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Pasta con le
sarde |
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1
- Lessate i finocchietti selvatici in
acqua salata, utilizzando successivamente la stessa acqua di cottura
per cuocere i bucatini. |
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2 -
Lavare le sarde, togliere le interiora, la
testa, la coda e diliscarle aprendole in due parti. |
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3 -
Tritare i finocchietti scolati dall'acqua di cottura e
soffriggerli con la cipolla tritata, le acciughe senza lische,
il pepe, i pinoli, l'uva passa e le sarde. |
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4 -
Lessate i bucatini,
scolarli ed unirli alla salsa preparata aggiungendo poi il pan
grattato, precedentemente tostato in una casseruola con pezzettini
di acciughe. Mettere i bucatini così conditi in una pirofila. |
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5 -
Cospargere con le mandorle abbrustolite
ed infornare per 10 minuti circa a 180 gradi. |
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facile