Home Page

 

Primi Piatti
  Penne alla norma
Secondi Piatti
Dolci
     

 

 
 
pasta con le sarde alla siciliana
Pasta con le sarde
 
Ingredienti:

dosi per 4 persone

350 gr di bucatini o cannolicchi
300 gr di finocchietti selvatici
1 cipolletta tritata
4 acciughe salate
350 gr di sarde o alici frasche

100 gm di provola stagionata

25 gr uva passa

25 gr di pinoli

20 gr di mandorle abbrustolite

5 cucchiai di pan grattato

Olio d'oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

 

L'alternativa

Per dare colore al piatto è possibile aggiungere de pomodori pelati al soffritto.


Preparazione:
35 min.
Difficoltà: facile


 


 

 

 1 - Lessate i finocchietti selvatici in acqua salata, utilizzando successivamente la stessa acqua di cottura per cuocere i bucatini.
 2 - Lavare le sarde, togliere le interiora, la testa, la coda e diliscarle aprendole in due parti.
 3 - Tritare i finocchietti scolati dall'acqua di cottura e soffriggerli con la  cipolla tritata, le acciughe senza lische, il pepe, i pinoli, l'uva passa e le sarde.
 4 - Lessate i bucatini, scolarli ed unirli alla salsa preparata aggiungendo poi il pan grattato, precedentemente tostato in una casseruola con pezzettini di acciughe. Mettere i bucatini così conditi in una pirofila.
 5 - Cospargere con le mandorle abbrustolite ed infornare per 10 minuti circa a 180 gradi.
 

 

 

 

HOME PAGE